POLICY
IBISのこだわり
CONCEPT
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PREFERENCE
コーヒーで使用する豆は、提携焙煎所で焙煎されたIBISオリジナルブレンドの豆を直送し、使用しています。既製品は一切使用しておりません。ハンバーガーは米麹バンズを使用、パテは牛100%の新鮮な肉を、提携農家から直送されたフレッシュな野菜、ソースは自家製のソースを使用しております。また、ヴィーガンやベジタリアンの方にも配慮したカスタムも可能です。
COFFEE FIRST.
1日に飲む珈琲は美味しい珈琲を飲んでほしいという願いを持ってます。IBISは提携焙煎所からオリジナルにブレンドした豆を直接仕入れ、1杯の珈琲をバンドドリップで丁寧に提供しております。珈琲には「コク」「香り」「酸味」「苦味」「甘み」などの味わいがあります。作る過程でも、「時間」「音」「香り」も楽しめる飲み物です。もっと、多くの人に美味しい珈琲を飲んでもらえる事がCafeの仕事と思っております。
MESSAGE
Owner – Taro
2019年に4月25日Cafe IBISをオープンさせました。コンセプトはCraft。出来る限り手作り、自分達でできる事は自分達で想いを込めてとお店を立ち上げました。私は、飲食業にいながらプロデュースやディレクション、運営業務委託など違った視点から飲食業に携わってきました。今回のCafe IBISは低初期投資、的確なマーケティング、無理しないマネージメントにより、コロナ禍ですが順調に売上を上げております。今後、同じワークスタイルの人達とまたは、共感した人を育て他にはない飲食ワーカーのあり方を創造していけたらと思ってます！